淮山又稱山藥、淮山藥等。鮮淮山一般在吃火鍋時經(jīng)常用到，我們這邊“打邊爐”喜歡最后下一盤鮮淮山，能填飽肚子。干的淮山，廣東人則喜歡拿來煮湯，廣東的清補涼其中一味就要用到淮山。其實，鮮淮山味美、營養(yǎng)豐富，是一種日常食物，可當作蔬菜食用，干淮山入中藥用，性質(zhì)平和，多食無妨。《中國藥典》稱淮山可“達腎氣、健脾胃、止瀉痢、化痰、潤皮毛”。具有獨特的食用和藥用價值，是綠色保健食品中的上等珍品。鮮淮山拿來煮湯，我想也未嘗不可。在市場買來一根淮山、買了些碎骨（因為碎骨便宜，呵呵）。將淮山去皮切塊，用鹽水稍泡一下，要不就要馬上下鍋，不然會變黑。將淮山與洗凈焯水的碎骨一起入鍋，燒開后文火慢燉2小時，加入浸泡好的海帶再燉20分鐘加鹽調(diào)味就好了。

材料:淮山，豬骨，海帶，鹽

鮮淮山豬骨湯做法:
1.將淮山去皮切塊，用鹽水稍泡一下。要不就要馬上下鍋，不然會變黑。
2.將淮山與洗凈焯水的碎骨一起入鍋，燒開后文火慢燉2小時，加入浸泡好的海帶再燉20分鐘加鹽調(diào)味就好了。
 

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