簡(jiǎn)介: 每次吃起大白菜豬肉包子，就會(huì)讓我想起來(lái)小時(shí)候奶奶做的包包，在我的記憶里奶奶做的吃的通通都是美味，西紅柿炒雞蛋，柿子椒肉片，餃子，包子，就連打鹵面我覺(jué)得也是美味無(wú)比。如今奶奶九十歲了，不能像前以前那樣下廚房忙活了，那些美味也只能停留在記憶深處，偶爾出來(lái)回味一下。現(xiàn)在該我做好吃的給奶奶吃了，雖然奶奶牙齒已然不多，味覺(jué)也不如從前了，想到這個(gè)些許有些傷感，但是我想奶奶應(yīng)會(huì)喜歡的，因?yàn)橛辛藧?ài)，再普通的料理也會(huì)變得不普通......愿奶奶健康長(zhǎng)壽吧，天天幸福安康。
材料:包子餡：豬絞肉250g，大白菜250g，花椒粉少許，鹽4g，香油少許，醬油少許，姜少許，蔥少許，包子皮：富強(qiáng)粉4杯（電飯煲?guī)У牧勘湍?，溫水適量
大白菜豬肉包做法:
step1：將酵母加入溫水中靜置一會(huì)，慢慢的加入富強(qiáng)粉中攪拌，揉勻后，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。
step2：發(fā)酵的同時(shí)開(kāi)始準(zhǔn)備包子餡，豬絞肉中加入姜末、蔥末花椒粉鹽、香油、醬油開(kāi)始攪拌，攪拌至充分融合，將白菜切成末加入到肉餡中攪拌，拌勻即可。
step3：面發(fā)酵好后，揉成長(zhǎng)條，切成大小適中的劑子，用搟面棍搟成皮，就開(kāi)以開(kāi)始包包子了。
step4：包好后，蒸鍋內(nèi)放水，蒸籠上鋪好屜布，將包子放上靜置15分鐘；
step5：開(kāi)大火，開(kāi)鍋后，改中火，上汽約15鐘后出鍋。
小訣竅:
配方約能包16個(gè)大包子；
屜布需要先用水浸濕；
一定要冷水下鍋蒸。
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