材料:面粉約300克 雞蛋3只 清水或牛奶若干 蔥花香菜碎一小碗 鹽 花椒粉
雞蛋蔥花餅做法:

1、用一個稍大一些的碗將雞蛋打散，加適量鹽，清水或牛奶稀釋；
2、往碗里慢慢倒面粉，邊倒邊攪；
3、在面糊里放入蔥花香菜碎、鹽、花椒粉適量，看面糊的稀稠程度，加水或者加面粉
4、面糊放置十分鐘，上鐵鍋或平底鍋開始攤餅；
5、鍋內倒一層薄油，用一個大勺——比如炒菜的或者是盛湯的勺，舀上一勺面糊，慢慢倒入鍋內，然后迅速轉鍋或者用勺背推開面糊，推均勻；
6、始終用小火煎，并且多轉餅；
7、一面煎的凝固并有點黃色后翻轉繼續(xù)煎。
小訣竅:
 注意：1、面糊的稀稠程度可以用筷子挑起來試試，最好是垂下來一條線，面糊稠了就添水
 或者牛奶，稀了就一點一點往里加面粉
 2、火一定要小，以免糊底；
 

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