香菇芹菜的做法 菜系及功效：私家菜 減肥菜譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜 工藝：干炒

香菇芹菜的制作材料：

主料：芹菜300克,香菇（鮮）50克
調(diào)料：大蔥25克,姜25克,料酒20克,白砂糖5克,鹽10克,味精10克,胡椒5克,花生油50克,香油5克

香菇芹菜的特色：

咸鮮嫩脆，香味宜人。

香菇芹菜的做法：

1.將香菇洗凈，放入碗中，加入部分料酒、鹽、味精、胡椒粉、雞湯、蔥段、姜片，上籠蒸10分鐘使其入味，取出，去掉老根，改刀切成絲，待用。
2.將芹菜去掉葉子和根，洗凈，撕去老筋，用斜刀法將其切成絲，待用。
3.經(jīng)剩余的蔥、姜改刀同樣切成絲。
4.鍋燒熱，加入油燒熱，放入蔥、姜絲煸出香味，加入芹菜絲煸炒至出香味，烹入余下的料酒，加入余下的鹽、白糖、味精，放入香菇絲煸炒均勻，起鍋時滴入少許香油即可裝盤。

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