桑蓮獻(xiàn)瑞的做法 菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 美容菜譜 高脂血癥食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：粉蒸

桑蓮獻(xiàn)瑞的制作材料：

主料：豆腐(南)300克,蓮子100克,香菇（鮮）50克,冬筍20克
調(diào)料：鹽4克,味精2克,料酒5克,白砂糖5克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克

桑蓮獻(xiàn)瑞的特色：

造型美觀，軟嫩滑潤，清爽清香，老幼皆宜。

桑蓮獻(xiàn)瑞的做法：

1. 將水發(fā)蓮子洗凈煮熟。將冬筍、香菇切成末，放入油鍋中翻炒，烹入料酒，加入精鹽、味精調(diào)味，放入蓮子翻炒均勻，盛出作餡料。
2. 將豆腐制成泥，加入精鹽、味精和料酒攪勻。取10把湯匙，抹上茶油，逐個抹層豆腐泥，放上餡料，上面再抹一層豆腐泥。將湯匙上籠蒸7分鐘左右，取出湯匙，擺在盤邊，剩余的餡料放在盤的中央。
3. 湯鍋內(nèi)放入清湯，加入精鹽和白糖攪勻，濕淀粉勾芡后農(nóng)個澆在盤中的湯匙上即成。

桑蓮獻(xiàn)瑞的制作要訣：

1. 選料要新鮮，制作要精細(xì)，調(diào)味要得當(dāng)。
2. 掌握好火候，蒸熟即可，不要蒸老，使其鮮嫩。
3. 湯匙蘸油能防止豆腐與湯匙黏在一起。

健康提示

此菜富含植物蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵、維生素及膳食纖維，具有溫中和胃、益氣通腸、清熱潤燥等功效。

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