炒素魚的制作材料：

炒素魚的做法：

1. 把豆腐皮切成4厘米長，3厘米寬的大片，用冷開水過涼，瀝去水分；
2. 番茄洗凈，切成圓片；
3. 絲瓜去皮，切成3厘米長的滾刀塊，干淀粉5克加水調(diào)和；
4. 碗內(nèi)放入面粉、干淀粉50克、加水60克調(diào)和，攪拌均勻；
5. 將豆腐塊放入攪拌，使每塊都掛上糊；
6. 鍋上旺火，放入油，燒至六成熱時把掛上糊的粉皮，撥入油鍋；
7. 約炸半分鐘，呈金黃色時撈出，控去油，即成素魚；
8. 炒鍋上火，放入油，旺火燒熱，投入絲瓜塊煸炒片刻；
9. 放入番茄一同煸炒，加精鹽、料酒、鮮湯100克；
10. 待湯燒開，撒味精，用濕淀粉勾芡，隨即將炸好的素魚放入，翻勻即可出鍋。

食物相克

《炒素魚的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/75025/