香菇燒豆腐的做法 菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 學(xué)齡前兒童食譜 美容菜譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：燒

香菇燒豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)300克
輔料：香菇（鮮）25克,冬筍25克,油菜25克
調(diào)料：大蔥5克,醬油30克,鹽1克,白砂糖10克,味精2克,豬油（煉制）50克,香油10克,淀粉(豌豆)5克

香菇燒豆腐的特色：

湯汁濃，豆腐嫩，味鮮美。

香菇燒豆腐的做法：

1.將豆腐切成塊，入沸水鍋中略氽撈出，瀝去水，水發(fā)香菇去蒂，用清水洗凈，大者一切二片。
2.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下蔥片（大蔥切片）、香菇炒香，放入筍片，倒入清湯燒沸，下豆腐塊、醬油、精鹽、白糖、熟油菜段（氽水）燒入味，下味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡炒勻，淋入芝麻油出鍋裝盆即成。

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