奶油珍珠的做法 菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 孕婦菜譜 老人食譜 美容菜譜 益智補(bǔ)腦食譜 工藝：燒

奶油珍珠的制作材料：

主料：鵪鶉蛋300克
輔料：蘑菇(鮮蘑)100克,牛奶150克
調(diào)料：鹽3克,白砂糖6克,味精2克,豬油（煉制）30克,淀粉(玉米)5克

奶油珍珠的特色：

形態(tài)小巧圓潤，奶色奶香奶味，口感糯滑軟嫩，營養(yǎng)價值豐富。

奶油珍珠的做法：

1. 把鵪鶉蛋放入冷水鍋中，用中火煮沸后，轉(zhuǎn)用小火焐至成熟，剝殼待用；
2. 蘑菇去蒂，洗凈待用；
3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
4. 淡奶放入干凈鍋內(nèi)，加鵪鶉蛋、蘑菇、細(xì)鹽、白糖、味精，燒沸后，即用水生粉勾流利芡薄芡，淋上豬油，即成。

奶油珍珠的制作要訣：

1. 煮蛋必須冷水下鍋，燒沸后用小火焐熟，撈出后立即放冷水激涼，這樣，可確保鵪鶉完整光亮；
2. 如果用奶粉代替淡奶，應(yīng)先用冷水調(diào)和成均勻的奶液。
3. 鑒別鵪鶉蛋成熟與否的方法是，取1只鵪鶉蛋放在桌面上，將它旋轉(zhuǎn)起來，如轉(zhuǎn)動很快并呈平穩(wěn)狀，即可撈出直接放入冷水中激涼，再剝?nèi)サ皻ぁ?p>《奶油珍珠的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/74368/