曹縣燒牛肉屬于術后食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你曹縣燒牛肉怎么做最好吃！曹縣燒牛肉的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著曹縣燒牛肉的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

曹縣燒牛肉的做法 菜系及功效：魯菜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 術后食譜 工藝：清炸

曹縣燒牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)1000克
調料：八角10克,白芷5克,草豆蔻5克,鹽200克,香油150克

曹縣燒牛肉的特色：

肉質酥爛，香氣濃郁。

曹縣燒牛肉的做法：

1.選曹縣當?shù)厮�產的大黃牛。一是要嫩牛，二是要只取4條腿上的多腱核肉。
2.原料備好后并不是立即入鍋燒煮，而是將鮮牛肉切成重10至15克的肉塊，放進缸里，用本地產的硝鹽腌制，熱天腌2天，天冷時腌5、6天。
3.腌好的肉塊用井水浸泡，去盡血污，再入湯鍋煮制。
4.湯鍋內加大料、白芷、草豆蔻等10多味香料和中藥材。燒時文武火兼用，時間需3至4小時。
5.牛肉煮熟后置于室內陰干，再以上等香油炸至肉塊呈紅褐色出鍋。
6.曹縣燒牛肉防腐性能好，可貯放較長時間而不會變質。

曹縣燒牛肉的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準備上等香油約1500克。

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