回鍋牛肉屬于術(shù)后食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你回鍋牛肉怎么做最好吃！回鍋牛肉的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著回鍋牛肉的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
回鍋牛肉的做法菜系及功效：清真菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 術(shù)后食譜 工藝：熟炒
回鍋牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)350克
輔料：青蒜100克
調(diào)料：鹽4克,醬油4克,甜面醬6克,醬油5克,大蔥2克,姜2克,花生油50克,辣椒油2克
回鍋牛肉的特色：
肉片完整，色澤棗紅，鮮醇甘香
回鍋牛肉的做法：
1. 熟牛肉切成0.24厘米見方的薄片；
2. 青蒜擇去黃葉、根須，洗凈切為3厘米段；
3. 大蔥、姜洗凈均切成絲待用；
4. 炒鍋置于旺火上，熱鍋?zhàn)⑷?a href="http://www.osxg.com.cn/food/1069/" target="_blank">花生油，四成油溫時(shí)下入甜面醬煸炒出香味；
5. 緊接著下蔥姜絲、熟牛肉，邊翻炒邊下入精鹽、醬油、甜醬油，炒2至3分鐘后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入線油即可出鍋裝盤。
回鍋牛肉的制作要訣：
1.配料可根據(jù)季節(jié)，特產(chǎn)不同進(jìn)行變換。
2.醬味調(diào)料很多，可視口味不同而用。
3.炒醬時(shí)不能過頭，不能發(fā)生焦化或粘鍋現(xiàn)象。
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