原料：

水魚（900克）、冬菇（25克）、蒜頭（10克）、冬筍（15克）、蔥（10克）、白醬油（15克）、味粉（5克）、菱粉（15克）、酒（15克）。

做法：

1、水魚（甲魚）宰后洗干凈去腸臟，用開水泡過，去膜切成塊，再用水滾過。冬筍切件，冬菇浸濕切片，蒜頭切粒，蔥切段；

2、起旺火鍋，下油及蒜粒，將地略炒，再加冬菇、冬筍、酒、味粉、白醬油等煮約一分鐘，再倒入瓦罐內，約十分鐘，加上蔥段，下濕菱粉勾芡裝盤。

《紅燒水魚的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/72327/