≮美食原料≯
冬菇80克(最好為24個)，豬肥膘肉50克，鮮蝦肉300克，蟹黃40克，雞蛋2個，南薺50克，油菜芯4片， 白糖10克。

≮美食做法≯
1、用開水把冬菇浸泡透后除梗，再用雞湯少許加鹽，糖煮熟，去湯后用清潔干布擦凈水分；

2、將蝦肉、肥膘肉、南薺分別剁成膠，混合一起后加入鹽、味精、雞蛋清及少許水，攪拌均勻成餡；

3、將蟹黃切成細末；

4、把拌好的餡釀于冬菇內，上面點綴蟹黃末，再用油菜芯4片襯在四周，即成半加工品；

5、將上述半加工品上籠屜用中火蒸10分鐘左右，取出后，擺放于盤中，掛少許薄芡即成。

≮美食特色≯
顏色精制，鮮嫩清香，營養(yǎng)豐富，四季咸宜。

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