蓮藕綠豆大骨湯的做法（葷素搭配）

主料：筒子骨 輔料：蓮藕.綠豆 調(diào)料：1）油.鹽.雞粉 2）姜

做法： 1）筒子骨洗凈，放在開(kāi)水里焯一下，撈出，再用溫?zé)崴疀_去表面的浮末.蓮藕洗凈去皮，斜切成滾刀塊，姜切片，待用. 2）將焯好的肋排和姜片放入鍋中，放入加開(kāi)水的湯鍋里煲一個(gè)半小時(shí). 3）綠豆洗凈，放入湯鍋里，加適量鹽調(diào)味.繼續(xù)煲40分鐘，調(diào)入少量雞精即可.

PS: 1）煲湯的時(shí)候一開(kāi)始就要加足量的水，如果中途水量不夠，也要加熱水.加涼水會(huì)讓肉質(zhì)收縮，而且蛋白質(zhì)不能完全釋放出來(lái). 2）煲湯的時(shí)間依照自家的湯鍋不同和火候調(diào)節(jié).

3）綠豆性涼，只要在湯里加少量就好.

功效：健脾開(kāi)胃，益氣補(bǔ)血，清涼散瘀，增強(qiáng)體質(zhì).

從小就喜歡吃藕，但是卻覺(jué)得只有湖北的藕才是最好的，粉粉的，香香的，讓人溫暖的，有家的味道.

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