香煎蘿卜絲肉餅的做法（快捷早餐肉餅）

主料：豬梅花肉500克、蘿卜450克

配料：雞蛋1個、生姜10克、大蔥10克、鹽3/2茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、蠔油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、面粉適量。

制作：

1、 豬肉和蘿卜分別洗凈。

2、 蘿卜刨成絲。

3、 再切碎，加1/2茶匙的鹽拌勻，腌制5分鐘，用手?jǐn)D干水分。

4、 豬肉剁成肉餡。

5、 蔥姜切末。

6、 把豬肉餡、蔥姜末、鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒、蠔油放入盆中，再打入雞蛋。

7、 用筷子攪打上勁。

8、 面粉放入盤中，取適量蘿卜絲肉餡放入面粉中，裹勻。

9、 用手搓圓。

10、再按扁成肉餅。

11、平底鍋燒熱，放入少許油，把做好的肉餅坯子逐個放入鍋內(nèi)。

12、小火煎至肉餅兩面金黃即可。

關(guān)鍵：

1、 豬肉要選肥瘦相間的梅花肉或五花肉，這樣肉餅的口感才好。

2、 一定要小火煎制肉餅。

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