蘑菇餅的做法（葷素搭配）

做蘑菇餅需要:

主料:

香菇......6朵

內(nèi)餡:

蝦肉版:

大蝦......10只

料酒......少許

鹽......少許

白胡椒粉......少許

肉餡版:

豬肉餡或牛肉餡......適量

姜末......少許

料酒......少許

白胡椒粉......少許

鹽......少許

醬油......少許

香油......少許

其他材料:

雞蛋......1個

面粉......適量

淀粉......適量

紅綠辣椒......1根做法，以蝦肉為例:

1.香菇6個,為了蘑菇餅看起來更漂亮,最好選個頭差不多的香菇,親們也可以用干香菇,泡軟后使用.

2.香菇洗凈,如果想縮短些烹飪時間,親們可以提前焯燙香菇.

3.大蝦10只左右,剝?nèi)ノr殼,挑去蝦線,只保留蝦仁就可以~

4.把蝦仁放入攪拌機(jī),攪打成泥,親們可以根據(jù)自己的喜歡處理蝦泥的細(xì)膩程度.

5.辣椒1根,沒買到紅辣椒,用紅色裝點(diǎn)更漂亮,除了做裝飾,加點(diǎn)辣椒味道也會更好!

6.還需要一點(diǎn)蛋液和面粉,我試了不裹蛋液和面粉,親們還是別怕麻煩,裹面粉和蛋液的更好吃~

7.辣椒洗凈,切薄片,然后放在清水里涮一涮,可以去掉一部分辣椒籽.

8.取一個香菇,在香菇內(nèi)側(cè)抹上一層干淀粉,然后填入肉餡或蝦泥,放蝦泥可以貪心多放一點(diǎn),肉餡的話,只需薄薄一層就好,口感就會剛剛好,肉餡抹得過厚,也會不易煎熟.

9.在蘑菇餅上拍一層干面粉,再裹一層蛋液,裝點(diǎn)上辣椒圈,放入平底鍋中小火煎熟就好了.裝點(diǎn)辣椒的那一面先入鍋,內(nèi)餡薄一點(diǎn),熟的時間也會快一點(diǎn),蓋上鍋蓋燜熟的也會快一點(diǎn)~

圖，以蝦肉為例：

放入肉餡的蘑菇餅

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