香干青椒炒肉絲的做法,香干青椒炒肉絲怎么做,如何做
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香干青椒炒肉絲的做法（葷素搭配）
香干青椒炒肉絲
材料：
青椒2個，胡蘿卜半個，香干3塊，瘦肉100克
做法：
1、瘦肉清洗干凈后切長條，用少許油、鹽、生粉、生抽拌勻，腌10分鐘；
青椒清洗后去蒂去籽，切成絲；胡蘿卜削皮后切絲；香干沖洗一下,切絲；
2、燒熱鍋，倒入多點的油，油溫5成熱時，倒進肉絲，大火滑炒；
3、肉變色后即可盛起備用，鍋里留底油；
4、倒進胡蘿卜絲，翻炒至軟身，炒的過程適當灑點水；
5、加入香干絲，繼續煸炒幾下；
6、加入青椒絲，煸炒至青椒斷生，中間也要適當灑點水；
7、倒進滑炒過的肉絲，翻炒均勻；
8、放鹽調味即可，因為瘦肉已經用生粉腌過，所以這里沒有再用水淀粉，
你喜歡的話也可以加點水淀粉。
想要肉絲炒得嫩滑好吃，第一是買到好的肉，首選是梅條肉或扇面肉；
第二是肉要提前用油、鹽、生粉拌勻腌10來分鐘再炒，腌料不用多，少許即
可；第三要熱鍋熱油，大火急炒，變色后盛起，其他材料差不多好了再倒進
去翻炒均勻即可。
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