全麥韭菜雞蛋蝦皮包的做法（早餐菜譜）

全麥韭菜雞蛋蝦皮包

原料：全麥粉 酵母粉 韭菜 雞蛋 蝦皮 鹽 食用油 香油 雞精

做法：1.發(fā)面 這次用的是全麥粉吃起來(lái)更健康（先用溫水把酵母粉化開(kāi) ，在將酵母倒入容器內(nèi)，放入全麥粉揉成面團(tuán)，和好的面團(tuán)蓋好蓋子，醒發(fā)至面團(tuán)呈現(xiàn)蜂窩狀即可。）

2.調(diào)餡 韭菜清洗干凈，控干水分后切碎，起鍋放油分別把雞蛋、蝦皮炒熟，盛出放涼備用。 3.把切好的韭菜、雞蛋、蝦皮、放在一起，在依次放入食用油、香油、鹽、雞精攪拌均勻。

4.包法 （如圖所示， 這個(gè)大家都會(huì)，呵呵！）

注意的幾點(diǎn)：1.我做的這個(gè)素包是不用加蔥姜末，韭菜本身就有很濃的味道，如果加了過(guò)多的調(diào)料就會(huì)畫(huà)蛇添足，不加反而更多的保留了韭菜的原汁原味。

2.蝦皮一定要炸成金黃色，這樣吃起來(lái)會(huì)有蝦皮的焦香味，否則會(huì)有腥味。

3.調(diào)餡時(shí)最好放些香油，餡吃起來(lái)會(huì)更香。

4.怕餡出湯的，我建議大家別提前拌餡，包的時(shí)候在現(xiàn)拌餡或是調(diào)餡時(shí)先放食用油，讓食用油把韭菜的水分鎖住就可以了。

5.一定要少放鹽，蝦皮本身就有咸度。

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