芝麻醬紅糖花卷的做法（早餐菜譜-四步做出好看的蝴蝶花卷）

【芝麻醬紅糖花卷】

原料：普通面粉250克、干酵母粉3克、泡打粉1.5克、溫水100ML左右、牛奶2湯勺（每勺約5ML)紅塘、干面粉、芝麻醬適量

做法：

1.把干酵母粉倒入溫水中攪拌，靜置五分鐘讓其充分的溶解。溫水的溫度在四十度左右為宜，用手指試一下不能燙手。

2.在面盆里放入面粉和泡打粉，倒入酵母水和牛奶，用筷子攪拌均勻，揉成面團(tuán)。把面團(tuán)放到面板上用力揉，揉到面團(tuán)表面光滑有彈性，然后把面團(tuán)放到碗里，用濕毛巾覆蓋，放到溫暖一點(diǎn)的地方醒45分鐘。

3.醒發(fā)好的面團(tuán)略帶酸味，把它用搟面杖搟成長條，在上面直接涂抹上芝麻醬，芝麻醬不用調(diào)水什么的，就直接用。

4.紅糖不要直接用，做這個(gè)花卷的時(shí)候要記得在紅糖里加上少許面粉，這樣就會(huì)避免流糖的現(xiàn)象啦。紅糖和面粉的用量大概在3：1就好。

5.在芝麻醬上撒上摻有白面的紅糖。芝麻醬和紅糖的量可以根據(jù)自己的喜好掌握用量。

6.把涂好芝麻醬和紅糖的面片從窄的一頭卷起。

7.現(xiàn)在要卷花卷了，先把面卷切成等份的小塊。兩個(gè)疊在一起。

8.然后一拉。

9.拉長后對(duì)折，用筷子一壓，好看的蝴蝶畫卷就完成了。

10.在蒸鍋中鋪上潮濕的屜布，把花卷放在上面，大火蒸15分鐘即可，關(guān)火后不要馬上掀開鍋，燜兩三分鐘后在掀開鍋蓋取出。

多說兩句：

1.芝麻醬不用調(diào)水什么的，就直接涂在搟好的面片上。

2.紅糖不要直接用，做這個(gè)花卷的時(shí)候要記得在紅糖里加上少許面粉，這樣就會(huì)避免流糖的現(xiàn)象。

3.關(guān)火后不要馬上掀開鍋，這樣面點(diǎn)容易回縮，燜兩三分鐘后在掀開鍋蓋取出。

《芝麻醬紅糖花卷的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/71290/