黃芽菜肉絲炒年糕的做法（早餐菜譜）

【黃芽菜肉絲炒年糕】

【用料】

新鮮寧波年糕2條

黃芽菜2、3瓣

肉絲100克

干香菇3、4朵

料酒、生抽、淀粉、鹽、胡椒粉適量

【做法】

1、肉絲加料酒、生抽、淀粉腌制片刻

2、年糕切片、黃芽菜切粗絲、干香菇提前泡發(fā)切絲備用

3、中火加熱鍋中的油至4成熱，放入肉絲滑散，煸炒至變色盛出

4、鍋內(nèi)另加入1大勺油把香菇絲煸炒出香味

5、放入黃芽菜繼續(xù)翻炒

6、待黃芽菜變軟出水之后把年糕平鋪放在菜上面（先不要翻動）

7、加蓋燜煮片刻等年糕變軟，加鹽調(diào)味并不停翻炒以防沾鍋

8、最后倒入煸炒過的肉絲炒勻，起鍋前撒胡椒粉即可

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