糖醋千張屬于高血脂食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你糖醋千張?jiān)趺醋鲎詈贸裕√谴浊�張的做法非常�?jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著糖醋千張的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

糖醋千張的做法 菜系及功效：江西菜 高脂血癥食譜 動(dòng)脈硬化食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：燒

糖醋千張的制作材料：

主料：干豆腐300克
調(diào)料：辣椒油20克,醬油30克,花椒3克,陳醋20克,味精1克,白砂糖10克,香油15克,姜汁2克,菜籽油30克,鹽2克

糖醋千張的特色：

此菜麻、辣、鮮、香、金黃色，糖醋口味。

糖醋千張的做法：

1. 將千張（干豆腐）用溫水浸泡漲發(fā)，洗凈后控干水分，用斜刀切成片；
2. 鍋洗凈后，置旺火上，下菜籽油燒至六成熱，放入千張炸至金黃色，質(zhì)酥脆時(shí)舀出多余菜油；
3. 然后，在千張鍋內(nèi)加適量水，放入精鹽、醬油、姜汁、白糖、辣椒油，煮沸后改用中小火煮一段時(shí)間；
4. 另起一鍋入油燒熱，投入花椒，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內(nèi)，備用；
5. 待汁濃稠時(shí)，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起鍋。

糖醋千張的制作要訣：

1. 注意對(duì)火候的掌握，一開始用旺火，炸完加水煮沸后，改用中火，汁濃后再改用小火煨進(jìn)味。千張是豆制品，即豆皮；
2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備菜籽油200克。

健康提示

千張營(yíng)養(yǎng)豐富，別具風(fēng)味，熱天冷食，是下酒好菜。

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