金鉤扒七星白菜屬于動(dòng)脈硬化食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你金鉤扒七星白菜怎么做最好吃！金鉤扒七星白菜的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著金鉤扒七星白菜的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

金鉤扒七星白菜的做法 菜系及功效：豫菜 便秘食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜 工藝：扒

金鉤扒七星白菜的制作材料：

主料：白菜250克
輔料：蝦米25克,香菇（干）10克,冬筍30克,火腿15克
調(diào)料：味精2克,鹽3克,豬油（煉制）30克

金鉤扒七星白菜的特色：

黃白相映，鮮醇可口。

金鉤扒七星白菜的做法：

1. 大白菜洗凈，取直徑6 厘米的菜心，然后橫截成6 厘米的段（不帶葉），共截7 段；
2. 用竹簽將各段白菜橫插牢固；
3. 炒鍋放旺火上，添入熟豬油，六成熱時(shí)，再將白菜段中間1 個(gè)，周圍6 個(gè)用線捆在一起，放入熱油鍋內(nèi)，炸熟出鍋瀝油，待用；
4. 香菇浸發(fā)，去蒂，洗凈，去柄刻成花形；
5. 海米用清水沖洗一下，放入溫水中浸泡至軟，備用；
6. 冬筍削皮，洗凈，切片；
7. 用一張大白菜葉放在鍋墊上，將刻成花形的香菇的菇面向下，放在菜葉中間，火腿片、冬筍片，分別對(duì)稱地?cái)[在香菇的周圍，把炸好的白菜中間對(duì)著香菇擺在鍋墊上，最后把蝦米放在白菜周圍；
8. 炒鍋放在旺火上，加熟豬油，兌入清湯1000毫升、精鹽，湯開，放入已擺好白菜的鍋墊，上面用盤扣住，燒制；
9. 待湯沸改用小火扒制，至汁濃菜爛；
10. 將盤揭去，用漏勺托住鍋墊，將萊加入盤內(nèi)，去掉線、竹簽和白菜葉，將鍋內(nèi)余汁澆在金鉤白菜上即成。

金鉤扒七星白菜的制作要訣：

1. 選用上好清湯，文火慢燜入味，鍋內(nèi)余汁勾二流芡，澆在金鉤白菜上，灑少許胡椒粉，風(fēng)味更佳；
2. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油750克。

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