蟹肉燒茄子屬于動脈硬化食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你蟹肉燒茄子怎么做最好吃！蟹肉燒茄子的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著蟹肉燒茄子的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

蟹肉燒茄子的做法 菜系及功效：止血調(diào)理食譜 延緩衰老食譜 動脈硬化食譜 工藝：燒

蟹肉燒茄子的制作材料：

主料：茄子(紫皮、長)500克,螃蟹150克
調(diào)料：黃酒10克,鹽3克,味精1克,白砂糖3克,胡椒粉1克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,豬油（煉制）50克,淀粉(豌豆)3克

蟹肉燒茄子的做法：

1. 茄子洗凈，切成6厘米長的條塊，下油鍋炸熟后撈出；
2. 鍋中放豬油，將蔥（切末）、蒜（剁蓉）、姜（切末）、蟹肉下鍋煸炒；
3. 烹入料酒，投入茄子，加入雞湯、糖、鹽、味精、胡椒粉燒后用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，裝盆即成。

蟹肉燒茄子的制作要訣：

本品有油炸過程，需備豬油約500克；雞湯適量，口感更好。

食物相克

螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。

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