帶魚米粉的做法（福清人家亦菜亦主食-巧洗帶魚除腥味）

帶魚本身的腥味比較重，直接用清水洗，只能洗去表面的污垢；

洗帶魚時(shí)，如果將帶魚先放在堿水里泡會，然后清水徹底沖洗；

這樣洗出來的帶魚，不僅干凈，還無腥味～

呵呵～這法子對我來說真是太有用了-----我好喜歡吃帶魚，尤其是帶魚粉哈～

不知道有親跟我一樣喜歡帶魚嗎？如果有的話，可也要把這法子給記牢哈，呵呵～

很早前曾發(fā)過一篇福清家家戶戶都會的一道百變家常粉；

今天這帶魚米粉在做法跟它很相似的，只是稍加改動而已；

如果沒有額外加米粉，那就是用帶魚做的帶魚粉了；

不過由于不想吃白米飯，所以就加了米粉，即成所謂的帶魚米粉；

在福清，純粹的帶魚粉可以用來配白米飯；

而加了米粉的帶魚粉，則可以用來當(dāng)主食吃；

當(dāng)然咯，也有人喜歡將加了米粉的帶魚粉仍當(dāng)?shù)啦顺裕?/p>

所以今天這加了米粉的帶魚粉，其實(shí)是亦菜亦主食的；就看吃的人個人喜歡了，呵呵～

做法：

1.帶魚處理完畢后切塊，然后帶魚塊里加入一勺堿，連水泡幾分鐘；

2.接著將泡過堿水的帶魚反復(fù)沖洗干凈，直至沒有堿味；

3.再把洗干凈的帶魚塊用適量生抽和鹽稍腌片刻；

4.接著往帶魚粉里倒入一杯地瓜粉；

5.加適量水?dāng)嚦沙頎畹暮��?/p>

6.等鍋里水開后將帶魚糊塊一塊一塊地放入鍋中；

7.并等帶魚塊再次煮開；

8.然后往鍋里放入半把米粉；

9.加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味（帶魚塊已加過鹽了，所以這里鹽不要多加）；

10.再放入切好的芹菜末；

11.最后在煮開后再澆點(diǎn)茶油即可；

12.隨后就盛碗開吃吧（我是直接當(dāng)主食吃了，有米粉了嘛）；

因?yàn)橄矚g，所以即使常吃，我也不覺得膩，特別是在不想吃米飯時(shí)，呵呵～

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