二回頭屬于子宮脫垂食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你二回頭怎么做最好吃！二回頭的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著二回頭的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效：湖北菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 益智補(bǔ)腦食譜 子宮脫垂食譜 工藝：燴

二回頭的制作材料：

主料：鱔魚(yú)500克

調(diào)料：小蔥10克,鹽2克,姜5克,醬油15克,大蒜（白皮）5克,醋10克,胡椒粉1克,味精2克,黃酒3克,豬油（煉制）70克

二回頭的特色：

魚(yú)酥、肉嫩，湯純，回味無(wú)窮，熱吃最鮮。

二回頭的做法：

1. 將鱔魚(yú)治凈，用精鹽、黃酒、蔥段、姜片、濕淀粉碼味；

2. 碼入味后擺放盤中上籠用旺火蒸半小時(shí)出籠；

3. 炒鍋置旺火上，倒入熟豬油，燒至八成熱時(shí)投入鱔魚(yú)，用勺推動(dòng)炸至黃亮撈出瀝油；

4. 瀝油后改刀成5 厘米長(zhǎng)的條，扣入碗內(nèi)；

5. 再上籠用旺火再蒸半小時(shí)出籠反扣在盤中；

6. 原炒鍋留油，下姜末、蒜末、精鹽、醋、醬油、胡椒粉、味精，倒入高湯150毫升稍燴；

7. 用濕淀粉勾芡淋上熟豬油，撒上蔥花，澆在蒸好的鱔魚(yú)盤中即成。

二回頭的制作要訣：

1. 黃鱔須選中等大小的為最佳；

2. 蒸時(shí)用旺火，不要太長(zhǎng)時(shí)間；

3. 此菜鱔魚(yú)蒸兩次，下鍋油炸時(shí)要保持魚(yú)的平正，不要卷曲和粘連；

4. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油1000克。

食物相克

鱔魚(yú)：鱔魚(yú)不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

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