金蔥貴妃雞屬于骨質(zhì)疏松食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你金蔥貴妃雞怎么做最好吃！金蔥貴妃雞的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著金蔥貴妃雞的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

金蔥貴妃雞的做法 菜系及功效：山西菜 明目食譜 益智補(bǔ)腦食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：原燉

金蔥貴妃雞的制作材料：

主料：雞翅800克,鵪鶉蛋200克
調(diào)料：醬油15克,味精2克,小蔥50克,淀粉(蠶豆)8克,姜10克,八角2克,豬油（煉制）15克,鹽5克,菜籽油90克,黃酒10克

金蔥貴妃雞的特色：

雞翅筋柔軟爛，鶉蛋質(zhì)嫩爽口，蔥香濃郁，食后難忘。

金蔥貴妃雞的做法：

1. 將帶皮仔雞翅膀各剁成兩節(jié)，用黃酒、醬油腌好；
2. 鵪鶉蛋煮熟剝皮；
3. 蔥白切成5 厘米長(zhǎng)的段；
4. 炒鍋放入菜籽油旺火燒八成熱，投入雞翅膀，炸至桔紅色撈出瀝干；
5. 再將油降至六成熱，投入鵪鶉蛋，炸至桔紅色撈出；
6. 雞翅膀、鵪鶉蛋同裝入碗內(nèi)，加姜塊、八角、黃酒、醬油、精鹽、肉湯上籠蒸至雞肉離骨時(shí)，取出備用；
7. 炒鍋內(nèi)放熟豬油，放蔥段煸炒出香味，色桔黃時(shí)，再將蒸好的雞翅、鵪鶉蛋帶原汁倒入，加白糖、味精煨燉，待味汁收濃時(shí)勾流水芡，出鍋即成。

金蔥貴妃雞的制作要訣：

1. 雞翅軟嫩，肉雞尤甚，大火氣足，蒸10 分鐘即出籠，過爛反而口感不佳；
2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備菜籽油1000克。

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