白扒腐竹屬于骨質(zhì)疏松食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你白扒腐竹怎么做最好吃！白扒腐竹的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著白扒腐竹的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

白扒腐竹的做法 菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：扒

白扒腐竹的制作材料：

主料：腐竹600克
輔料：火腿50克,香菇（鮮）25克,油菜心15克
調(diào)料：淀粉(玉米)10克,大蔥10克,姜10克,料酒5克,味精5克,鹽8克,豬油（板油）50克

白扒腐竹的特色：

技法獨(dú)特，造型美觀，汁鮮，菜嫩爛。

白扒腐竹的做法：

1. 把腐竹切成7厘米長(zhǎng)的段，放入沸水內(nèi)；
2. 加味精、料酒、精鹽稍煮一下?lián)瞥觯�控凈水，放入盤內(nèi)；
3. 竹制鍋墊放盤內(nèi)；
4. 火腿切成一字條在鍋墊上圍成三角形；
5. 香菇面朝下放在三角形中間；
6. 再把腐竹段整齊地放在香菇與火腿上，使其成中間稍高的饅頭形；
7. 鍋內(nèi)放入豬油燒熱，用蔥姜炸鍋，加白湯，湯沸，去掉蔥姜；
8. 把盤中腐竹等連鍋墊在一起放入鍋內(nèi)；
9. 再加入味精、料酒、精鹽等，然后用盤扣好；
10. 用旺火燒開，轉(zhuǎn)用小火扒至湯汁濃白，腐竹熟爛；
11. 用漏鍋托住鍋墊，翻扣在大圓盤中；
12. 將菜心在沸湯中蘸一下，撈出，搭在火腿中間；
13. 把鍋內(nèi)濃白汁用水淀粉攏芡，將明油澆在菜心與腐竹、火腿、香菇上即成。

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