炸黃雀腦髓屬于骨質(zhì)疏松食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你炸黃雀腦髓怎么做最好吃！炸黃雀腦髓的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著炸黃雀腦髓的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

炸黃雀腦髓的做法 菜系及功效：湘菜 神經(jīng)衰弱食譜 益智補腦食譜 骨質(zhì)疏松食譜 工藝：碎屑料炸

炸黃雀腦髓的制作材料：

主料：豬腦400克
輔料：香菜150克
調(diào)料：雞蛋150克,花生油100克,料酒20克,味精2克,鹽5克,胡椒粉1克,花椒粉1克,香油15克,大蔥15克,姜15克,小麥面粉25克,淀粉(豌豆)13克

炸黃雀腦髓的特色：

焦脆，香酥，味美。

炸黃雀腦髓的做法：

1.豬腦髓用清水泡上，撕去表面薄膜，切成3厘米大的塊，撒上味精、胡椒粉；香菜摘洗干凈。
2.用雞蛋、面粉、濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）調(diào)制成糊，下入腦髓上糊。
3.將花生油燒沸，用筷子夾上糊豬腦髓逐塊下入油鍋內(nèi)，炸成焦酥呈金黃色，潷去油，撒花椒粉、香油，裝入盤內(nèi)，拌香菜即成。

炸黃雀腦髓的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約1000克；豬腦又稱豬腦髓。

食物相克

香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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