重慶紅燒牛肉的做法

材料：牛腩泡辣椒泡姜泡蘿卜大蒜四川豆瓣醬糍粑辣椒花椒鹽油 香菜 藕片

做法：1。將牛腩用清水反復(fù)漂洗至無(wú)血水。

2。與冷水一起下鍋至沸騰，再次除去血水后，用冷水清洗干凈。

3。油入鍋燒熱后，將泡辣椒泡姜蒜花椒爆香后，再放入豆瓣醬和糍粑辣椒炒香。

4。倒入處理好的牛腩拌勻，然后倒入適量的水，用電壓力鍋的牛羊肉檔位壓熟后，立即取出。

5。再入燃?xì)庠钌洗蠡鹬蠹s二十分鐘，最后兩三分鐘放鹽，再放入切薄的藕片在牛腩下面。

最后放上香菜在上面做裝飾。

小貼士：這道菜可以將水放多點(diǎn)，先吃肉肉，最后可以燙一些青菜類(lèi)的東東。

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