主 料： 光羊腩750克，濕冬菇100克，排骨300克，檸檬1個(gè)，火腿片適量。
 
      調(diào)味料：上湯1000克，胡椒粉、幼鹽、生蔥少許，味精、白醋適量。

      做 法： 1、羊腩洗凈去毛，用水滾熟，過冷水洗凈切件，排落燉盅。

      2、排骨斬開兩塊滾熟洗凈放羊肉上，冬菇滾過，同姜、蔥、鹽、酒、上湯放盅內(nèi)蒸，至羊肉爛為止。

      3、食時(shí)去排骨、姜、蔥。榨檸檬汁落湯內(nèi)，皮放盅內(nèi)，加白醋、味精，去湯上的油，加胡椒粉，擺落火腿片即成。

      特 點(diǎn)： 此款湯清味美，肉嫩滑，檸香撲鼻。

      貼心提醒：冬三月，應(yīng)根據(jù)氣候寒冷以及各人身體情況，忌吃或少吃蚌肉、螃蟹、田螺、綠豆、綠豆芽、藕、生冷瓜果、柿子、莼菜、冰啤酒、涼茶、金銀花、薄荷、白菊花、決明子等。

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