泡椒炒鴨雜的做法（四川家常菜）

材料：鴨胗，鴨腸，泡椒，泡姜，蘆筍，豆瓣醬，鹽，味精，花椒粒，生姜片，蒜片，料酒，生粉

鴨腸洗凈（這是超市洗過后氽水的），鴨胗切薄片，蘆筍切段，泡椒泡姜切小塊備用

炒鍋放油，溫熱下花椒爛，蒜片，生姜片炒香

鴨雜用料酒、鹽、生粉拌勻后倒入，翻炒至剛變色，倒入泡姜泡辣椒，豆瓣醬炒勻

放蘆筍翻炒幾下，加少許味精翻勻起鍋

非常開胃的下飯菜

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