菜系及功效：魯菜

猴頭干貝的制作材料：

主料：鮮猴頭100克,鮮干貝100克,2只雞蛋清,雞湯,料酒,胡椒粉,精鹽,味精,蔥,姜適量。

教您猴頭干貝怎么做，如何做猴頭干貝才好吃

將鮮猴頭預(yù)處理后，切成顆粒狀。將鮮干貝洗凈，用手撕成細絲放在碗里，加蛋清、精鹽、味精、料酒漿一下。將雞湯下鍋燒開，放入猴頭，燒沸后加料酒、精鹽、味精、蔥、姜、再沸時撇去浮沫，取出猴頭分盛10碗。將干貝絲倒入雞汁鍋內(nèi)劃散，勾薄芡后平分在每只碗里即成。

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