菜系及功效：魯菜

干貝釀冬瓜的制作材料：

主料：冬瓜1000克,上漿蝦仁200克,熟火腿15克,青豌豆30粒,蒸發(fā)干貝50克,紅,黃乳頭小番茄各5只,胡椒粉1克,精制鹽2克,味精2克,雞汽200克,白糖30克,水淀粉15克,熟豬油50克。

教您干貝釀冬瓜怎么做，如何做干貝釀冬瓜才好吃

1、蒸發(fā)干貝撕絲；蝦仁剁成大豆大的粒，熟火腿切成1.5厘米長的菱形薄片30片，紅、黃小番茄用熱水燙一下，在頂部劃十字刀，并將皮向四面翻開呈花形，撒上白糖放冰箱里備用；

2、冬瓜按3厘米厚橫切下，去瓤去皮，用直徑4厘米模具刻10個圓筒，每個筒的中間挖空但不穿底，蝦仁粒塞進(jìn)每個圓筒中，再用熟火腿3片呈三角形排放每個在蝦粒上，青豌豆3粒間隔放開，然后將盤置蒸籠里蒸10分鐘至熟，取出排放大圓盤內(nèi)；

3、雞湯入鍋，加干貝絲，鹽、味精、胡椒粉，下水淀粉推勻，加熟豬油澆在釀冬瓜上，盤邊間隔地放上紅，黃小番茄即成。

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