蛋黃魚片的制作材料：
主料：鱖魚肉1000克,雞蛋黃70克,玉米粉30克,味精20克,精鹽15克,料酒30克,蔥末,姜末,清湯,米醋各少許,花生油750克。蛋黃魚片的特色：
色澤金黃，味道鮮咸。教您蛋黃魚片怎么做，如何做蛋黃魚片才好吃
1、魚肉洗凈，切成長段，從中間一片兩開；2、片好的魚片放入盆內(nèi)，加入少許精鹽、料酒、喂入味，再加入蛋黃液，攪勻后，放入玉米粉，拌勻；
3、炒勺倒油，燒熱，放入喂好的魚片炸呈現(xiàn)金黃色，撈出，放入盤中，撒入蔥末、姜末、精鹽、味精、米醋、少許湯，上屜蒸10分鐘，取出涼后，改刀裝盤即可。
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