湯爆雙脆的制作材料：
主料：豬肚頭150克,雞骯100克。蔥椒15克,紹酒15克,香菜末適量,醬油10克,精鹽3克,味精1克。湯爆雙脆的特色：
質(zhì)地脆嫩，湯清質(zhì)淡，味道香醇。教您湯爆雙脆怎么做，如何做湯爆雙脆才好吃
肚頭、雞骯頭用刀切開，剝?nèi)ネ馄ぃ谇逅邢磧簦サ衾锩娴慕铍s、外面刻十字花刀（深為肚厚的2／3），清水洗凈放入另一碗內(nèi)備用。湯鍋內(nèi)放入清水，置旺火上燒至八成熱時(shí)，先放雞肫后放肚頭末，立即撈出放入湯碗內(nèi)，加蔥椒、紹酒拌勻，撒入香菜末、胡椒粉。炒鍋內(nèi)放入清湯、醬油、精鹽、蔥椒、紹酒置火上加熱燒沸；打去浮沫，加味精澆入湯碗內(nèi)，迅速上桌，落桌后將主料推入湯內(nèi)即成。《湯爆雙脆的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/65337/
更新于：2010-09-28 11:09:51
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