菜系及功效：魯菜

爆兩樣的制作材料：

主料：熟豬腸１００克,豬肝１００克,黃瓜片３０克,胡蘿卜片３０克,水發(fā)木耳１０克,油１００克,醬油２５克。

爆兩樣的特色：

鮮咸微酸，軟嫩適口。

教您爆兩樣怎么做，如何做爆兩樣才好吃

（１）腸斜切段。豬肝切片，用水淀粉、雞蛋液掛糊。

（２）碗中放醬油、醋、料酒、鹽、味精、蔥、姜、蒜、水淀粉對成汁。

（３）鍋放油燒六成熱，將豬肝滑散，盛出。鍋留底油，倒入豬肝，熟腸、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳炒勻，烹入味汁，顛炒，淋香油即可。

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