菜系及功效：魯菜

紙包三鮮的制作材料：

主料：水發(fā)刺參100克,對蝦肉100克,嫩母雞脯肉100克,上湯200克,10厘米見方玻璃紙14張,料酒1茶匙,香油,姜茸,蔥各適量。

教您紙包三鮮怎么做，如何做紙包三鮮才好吃

①雞脯肉批成5厘米長的薄片。對蝦肉從脊背中間批開，去其蝦腸，斜刀批成片。刺參批成5厘米長的片。

②鍋內(nèi)放入上湯，煮滾后放入刺參、料酒(1／2茶匙)略煮，撈出濾干水分。

③將刺參、雞脯肉、對蝦肉放入碗內(nèi)，加上蔥、姜茸、鹽、味精、料酒、蠔油、香油拌勻。

④玻璃紙平鋪，調(diào)好口味的餡料分14等份放入玻璃紙內(nèi)，包成長約6厘米、寬約2．8厘米的長方形。包的具體方法是，先將玻璃紙的一角向里折疊蓋在餡的上面，再將餡向前疊一次，約2．8厘米，然后將兩邊的紙角折進，將紙的最后一角夾在紙包內(nèi)，要外露一點，便于食用時用筷子夾住抖開。

⑤凈勺內(nèi)加花生油燒至三成熟時將紙包放入。

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