菜系及功效：川菜

辣子肉丁的制作材料：

主料：豬瘦肉,青筍,姜,蔥,蒜,泡紅辣椒,鹽,味精,醬油,白糖,醋,料酒,濕淀粉,鮮湯,熟菜油。

辣子肉丁的特色：

色紅質(zhì)嫩，咸鮮微辣。

教您辣子肉丁怎么做，如何做辣子肉丁才好吃

1、豬肉切丁，加鹽，濕淀粉碼味上漿。青筍去皮切丁，加鹽碼味。用鹽、白糖、醬油、醋、味精、料酒、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁。 

2、鍋中放油，放入肉丁炒散，放入姜、蔥、蒜、泡紅辣椒炒香上色，放入青筍丁炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。

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