菜系及功效：川菜

成都子雞的制作材料：

主料：雞胸肉(或雞腿肉)1/2斤,荸薺(切丁)8顆,青椒(切丁)1個(gè),米酒 1大匙,醬油,太白粉各1大匙,油1大匙 調(diào)味料Ａ：蔥,姜,蒜末各1大匙,辣豆瓣醬1/2大匙 調(diào)味料Ｂ：米酒1大匙,醬油1大匙,水1又1/2大匙,糖2小匙,烏醋,太白粉各1小匙,味精,麻油各少許

教您成都子雞怎么做，如何做成都子雞才好吃

(1)雞肉切丁，加腌料調(diào)勻腌20分鐘。 

(2)將荸薺切丁，調(diào)味料Ｂ全部倒入碗中調(diào)勻備用。 

(3)準(zhǔn)備4杯炸油，燒至七分熱，將腌好的雞丁放入過(guò)油后即起鍋。 

(4)鍋中留2大匙的油，先放入調(diào)味料Ａ爆香，接著放入荸薺、青椒、雞丁和調(diào)好的調(diào)味料Ｂ，一起用大火快速拌炒即可。

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