自制四川泡菜的制作材料：

教您自制四川泡菜怎么做，如何做自制四川泡菜才好吃

2、白蘿卜洗干凈后切塊，用少許鹽腌漬 

3、接著，在無油的鍋里加入適量的水（視泡菜壇大小），大火加熱， 

4、水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸騰之后計算時間繼續(xù)加熱10分鐘，之后關(guān)火，放到徹底冷卻。      

5、把白蘿卜洗干凈鹽分，再濾干水，放入泡菜壇，鋪好之后倒入上面放涼的調(diào)味汁倒入，書上寫有一個小竅門，就是可以把野山椒的水加一點在里面，讓泡菜的味道正一些，早一點進(jìn)入“狀態(tài)”，否則前幾次的泡菜不會好吃:).....我照做了，幾乎放了半瓶野山椒和野山椒瓶子里所有的湯汁 

6、淹若干天

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