中華菜譜 > 川菜 > 川味蟹_川菜川味蟹的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：川菜

川味蟹的制作材料：

主料：蟹一斤,蔥二條切碎,姜粒一匙,蒜茸一匙,豆瓣醬二匙,糖一匙,鹽少半匙,茄汁二匙,水少半杯。

川味蟹的特色：

滋陰、益氣、開胃，健腦，強健盤骨

教您川味蟹怎么做，如何做川味蟹才好吃

1.蟹洗凈，剖后切塊，瀝干水，加生粉二匙拌勻，放入滾油鍋中泡一下。

2.起油鍋爆香姜、蒜茸，下蟹炒勻，入黃酒一匙，加入調料加蓋煮至汁將干，放入生粉、水、麻油作成的芡汁，下蔥兜勻上盤。

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