菜系及功效：川菜

月母子雞的制作材料：

主料：母雞1只(重約1公斤左右)。蔥20克,姜15克,料酒30克,胡椒粉20個(砸破),水適量。

月母子雞的特色：

雞肉乳白色。營養(yǎng)較豐富。“坐月”吃最佳，湯清淡鮮美。

教您月母子雞怎么做，如何做月母子雞才好吃

(1)將母雞開膛去內(nèi)臟，清洗干凈后剁成塊，雞油也切成塊。將蔥、姜均伯破。

(2)將炒勺燒熱，先把雞油熬化去渣，然后下入雞塊進(jìn)行煽炒，至稍卷縮時下入各種調(diào)料和清水，湯開后撇去浮沫。直至用大火將雞塊燉爛即成。

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