菜系及功效：川菜

椿芽烘蛋的制作材料：

主料：雞蛋5個,椿芽嫩尖15克。水豆粉15克,豬油100克,清水10克。精鹽2克,味精1克。

教您椿芽烘蛋怎么做，如何做椿芽烘蛋才好吃

1．雞蛋打入大碗中，加入水豆粉和清水，用竹筷在碗內(nèi)攪打1分鐘，使之調(diào)勻，加入精鹽和味精，并將椿芽剁成碎粒一同放入，繼續(xù)攪打調(diào)勻.

2. 炒鍋置旺火上烤熱后，放入豬油80克，燒至冒煙后移于微火上。倒入攪好的雞蛋液，取一碗扣于鍋中雞蛋液上，再分兩次將余下的豬油從鍋四周淋下。烘約10分鐘左右，揭扣碗。用竹簽插入烘蛋內(nèi)取出竹簽查看火候，如雞蛋不粘竹簽?zāi)縫是烘熟。將烘蛋用刀劃成若干塊，成整形裝于盤中即成。

椿芽烘蛋做法結(jié)束。

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