菜系及功效：川菜

川椒龍鳳球的制作材料：

主料：凈大蝦肉400克,雞胸肉250克。配料：珍珠葉50克。
調(diào)料：川椒醬30克,淀粉,蛋清,花生油。

川椒龍鳳球的特色：

色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，口味濃厚。

教您川椒龍鳳球怎么做，如何做川椒龍鳳球才好吃

1、將蝦肉從背后片一刀切成蝦球，雞肉片成大片，剞刀切成雞球，將淀粉、蛋清加入蝦肉及雞肉中拌勻漿好待用。

2、炒鍋加熱放花生油，先將珍珠葉炸脆圍于盤子邊，將雞球、蝦球下入溫油中滑透，倒起。炒鍋留少許油，下入川椒醬順序放下雞球、蝦球翻炒均勻，盛入珍珠葉圍邊的盤中即可。

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