菜系及功效：川菜

瓜皮卷的制作材料：

主料：黃瓜250克,冬筍50克,胡蘿卜50克,鹽2克,味精1克,香油7克。

瓜皮卷的特色：

此菜為四川風(fēng)味，，味咸鮮，色澤豐富。

教您瓜皮卷怎么做，如何做瓜皮卷才好吃

1、將黃瓜洗凈，滾動黃瓜，用菜刀片成片，一般要有10厘米長。(開始片時，速度慢一點，以免片斷)。

2、冬筍，胡蘿卜切成細(xì)絲，將其放入開水中焯一下，過涼，濾干水分，加入鹽(0.5克)，味精(0.5克)，香油(2克)，拌勻備用。

3、將片好的黃瓜皮片，加鹽腌出水分后濾千，后加入味精和香油拌勻。

4、瓜皮展開，放入少許細(xì)絲，將絲放在黃瓜皮的中間，即可裝盤。

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