菜系及功效：川菜

姜爆鴨絲的制作材料：

主料：熟熏鴨半只
輔料：青蒜苗2根,嫩姜80克,紅辣椒2個(gè)
調(diào)料：醬油,白糖,料酒,味精個(gè)1小匙,淀粉適量

姜爆鴨絲的特色：

四川名菜，姜絲與紅辣椒得熱情適宜招待食辣得朋友。

教您姜爆鴨絲怎么做，如何做姜爆鴨絲才好吃

(1) 熟熏鴨去骨切成4厘米長(zhǎng)0.5厘米寬得粗絲；嫩姜去皮切細(xì)絲；紅辣椒去籽切粗絲；青蒜苗切長(zhǎng)段。

(2) 把調(diào)味料倒入碗中調(diào)勻。

(3) 熱油一大瓢，先把鴨絲煸過，瀝干油分，然后再把姜絲、辣椒絲下鍋煸炒，放入鴨絲、蒜苗炒出香味加調(diào)勻得調(diào)味料翻炒幾下即可。

姜爆鴨絲做法結(jié)束。

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