菜系及功效：川菜

椒鹽蹄膀的制作材料：

主料：蹄膀（１只）,干菱粉（６５克）,醬油（６.５克）,椒鹽（６.５克）,蔥花（４克）,姜（４克）,黃酒（６.５克）,精鹽（２.５克）

教您椒鹽蹄膀怎么做，如何做椒鹽蹄膀才好吃

一、將蹄膀洗凈剖開，加黃酒、醬油、鹽、蔥、姜、上籠蒸熟取出，去骨。 
 
二、用濕菱粉調(diào)勻，涂在蹄膀肉上，放入豬油鍋內(nèi)，兩面煎黃，再放入旺油鍋，炸至發(fā)脆，撈出切成小方塊，再撒上椒鹽即好（花椒末及鹽合炒熟）。

椒鹽蹄膀做法結(jié)束。

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