菜系及功效：川菜

麻油雞的制作材料：

主料：蒸爛的雞1只,什件50克,菠菜,水發(fā)木耳備25克
輔料：蔥花,蒜片備2克,水淀粉50克
調(diào)料：油1500克,醬油40克,醋25克,料酒30克,鹽l克,味精l0克,白糖30克,香油l0克

教您麻油雞怎么做，如何做麻油雞才好吃

1.什件切片用開(kāi)水焯一下，菠菜切段；
    
2.用碗把醬油、醋、糖、鹽、淀粉、味精、蔥、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳調(diào)成汁；
    
3.勺內(nèi)放油，等油七成熱，雞下油炸透撈出，去大骨撕成條，碼放盤(pán)里。坐勺倒上汁炒熟淋香油，澆在雞肉上即成。

麻油雞做法結(jié)束。

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