菜系及功效：川菜

麻辣豆腐1的制作材料：

主料：豆腐,牛肉末(或豬肉末)(65克)。
輔料：蔥末(4克),辣油(4克),豆豉(10克),花椒粉,大蒜末,醬油,嫩豆腐(200克),辣椒粉,精鹽,雞湯(130克),菱粉,黃酒。

教您麻辣豆腐1怎么做，如何做麻辣豆腐1才好吃

1)先將嫩豆腐切成3分斜方塊，用滾水煮二分鐘，以去除石膏味，瀝干水分；
 
2)另起旺豬油鍋，將牛肉末和豆瓣醬一起炒；

3)再放辣椒粉、醬油、豆豉、辣油、黃酒、鹽、蒜末，炒到入味；

4)再放豆腐和雞湯100克，用小火燜成濃汁；

5)再加生粉收一下，放蔥末、花椒粉、味精,出鍋。

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