口味：蒜香味 工藝：清蒸
蒜蓉蒸大蝦的制作材料：
主料：對(duì)蝦600克輔料：生菜（團(tuán)葉）250克
調(diào)料：大蒜（白皮）50克,大蔥25克,醬油20克,味精2克,魚露5克,料酒5克,白砂糖5克,胡麻油5克,醋5克,花椒粉2克,鹽3克
蒜蓉蒸大蝦的特色：
大蝦鮮嫩透出陣陣蒜香味，再配生菜佐食，別有一翻風(fēng)味。教您蒜蓉蒸大蝦怎么做，如何做蒜蓉蒸大蝦才好吃
1.大蝦剪去槍、須、腿，由尾至頭一片兩半，皮朝下放盤中。2.取蔥末、醬油、鹽、味精、花椒粉、醋、料酒、白糖、魚露等調(diào)勻，花椒油燒熱，澆在料汁中。
3.將料汁均勻澆在蝦上，腌漬一小時(shí)，再將蝦擺在盤中，大蒜末用油炒香撒在蝦身上入蒸籠至熟，生菜碼面，放在蝦的一邊即成。
小帖士-食物相克：
對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
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