口味：咸鮮味 工藝：原燉
西紅柿燉大蝦的制作材料：
主料：番茄350克,對(duì)蝦400克輔料：香菜20克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,鹽3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,香油5克
西紅柿燉大蝦的特色：
1.大蝦鮮嫩，柿汁濃香紅亮，半湯半菜，誘人食欲。 2.豐盛實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)豐富。教您西紅柿燉大蝦怎么做，如何做西紅柿燉大蝦才好吃
1.蔥姜洗凈，蔥一半切蔥花，一半切末，姜一半切片，一半切末；西紅柿洗凈去皮切滾刀塊，用蔥花烹鍋，用油煸炒至軟；剪去大蝦槍、須和腿，挑去沙線和沙袋。2.油燒熱，加蔥、姜烹鍋，烹入料酒，加入大蝦兩面煎炒，隨壓出蝦腦，加入高湯、鹽，急火燒開，慢火燉至八成熟，再加入西紅柿燉熟，揀去蔥、姜不要，加味精、胡椒粉，盛入加熱的不銹鋼鍋中，用筷子將大蝦擺形，撒香菜末、姜末，淋滴香油即成。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
對(duì)蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
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